云南的鲜花饼是拿来吃的，你知道吗？

　　嗅觉比其他感觉都渴望新鲜感，在一种气味中待久了，就感觉不到有任何味道。于是你渴望去探索，发现新的味道。

　　很多人出门旅行即使去的是没有去过的景区，也只是感觉平淡，没有激起他太多的旅行兴奋点。(抱歉，这个词是我杜撰的，你可以理解为某个旅行能让你不自觉的瞳孔放大，鼻孔收缩，浑身起鸡皮疙瘩的感觉。)多半就是因为和自己之前生活的空间气味太雷同了。

　　我的建议是去和你生活的地方气味有较大差异的地方。比如在北方闻惯了柏油沥青、冬青、汽车尾气、尘土气味的你可以去南方闻一下朽木、竹叶、池塘浮萍、鲜花的气息。南方的你习惯了骄阳、热汗、海鲜、水果的味道可以去北部闻一下冰雪、牛羊、沙漠、松柏的味道。

　　味道的剧烈差异能让你感觉到不虚此行。

　　第一次去云南的我，就激发起了旅行兴奋点。刚出航站楼就闻到了扑鼻而来的桂花香，走在昆明的街道上路旁树木、花丛浓郁的味道让我不自觉的驻足呼吸。

　云南昆明

　　即使是北方常见的女贞树，味道也格外浓郁，加上昆明优良的空气质量，在这里散散步就是一种难得的享受。

　　云南地区水热资源充沛，植物种类多，这里有大量的鲜花市场和植物园，北方游客到了这里大饱眼福的同时可以闻到上百种香气，能极大概率的激发你的旅行兴奋点。

　　和北方人把鲜花当做礼品、装饰物不同，云南人会把鲜花当做食材，这是我来云南之前闻所未闻的。

　　云南人的菜谱中有花，从历史上来讲有两种来源：一是说云南山多地少，土壤贫瘠，粮食不够吃，在冬春之交青黄不接时，人们会吃花，植物的嫩芽才充饥，让自己不至于饿死。直到近几十年高产水稻的普及，吃花才变成了饭后甜品和旅游卖点。

　　二说古时此地的隐士，不食人间烟火，餐花饮露，自得山野之乐，隐士们尝遍了山野中的味道，并撰写了与花相关的食谱。

　　两种说法一雅一俗，但却殊途同归让云南的吃花成为一种特有的饮食文化。

　　云南鲜花市场

　　云南市面上销售很多的当属鲜花饼，他们的做法一般是将鲜花泡水，用清水吸收花朵中的香气，再用鲜花水和面，很后用模具压制成花朵的形状同月饼一般松软可口，自带香气。

　　鲜花饼

　　更多的本土吃法有做粥、炒菜、炒饭、凉拌等。

　　北方人做粥，会及尽所能的往锅里放各种食物，豆制品、肉类、各种菜品，不可谓不丰富，但唯独没有试过放一些鲜花进去。

　　南方常见的茶花粥就是用鲜茶花焯水后同甘草、大米熬制而成。

　　另外常见的做粥的鲜花有栀子花、芙蓉花、荷花、牡丹花、菊花、桂花、锦带花。杜甫诗句中有“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹。”对锦带羹饭的描述。这些花虽然北方也挺常见，但罕见于粥饭中。

　　在鲜花市场中，看到一筐又一筐散放的，只见花朵不见花枝的鲜花多半是用来入饭的，南瓜花、火烧花等都是炒菜的佳品。讲究的云南人会提前一天买好花朵，用水将花朵泡一整晚，完全去掉花中的涩味再进行烹调。

　　五色饭

　　傣族的糯米饭中常见的染色饭、五色饭大多也都是用花朵、植物染色而成，像满天星一样的密蒙花用来染成黄色的饭，紫色的蓝蝶豆花染出来的饭是晶莹剔透的蓝色。

　　云南人吃花的历程也是一种探险的历程，很多花有毒或者口感很差并不适合食用，但在聪明的云南人手中，经过加热、腌制居然变成了可口的食物。云南的吃花食谱一直在不断扩充中……